3 500 €
Млин колоїдальний використовуються для подрібнення м’яса, сирих шкір та
інших продуктів м’ясного походження.Перевагою млина є максимальна
розтирання в пасту м’яса, подрібненого попередньо на вовчку або куттер,
що дає можливість при виробництві ковбасних виробів використовувати
їстівну частина кишок, шлунка, сухожиль, легень та вим’я, які не знижують
якості продукту, зате призводять до покращення його смаку та консистенції.
Млини мають велике значення при виробництві печінкових ковбас, паштетів,
сосисок,а також соусів.Умовою хорошого перемелювання є відповідний зміст
води і жиру в сировині, що подрібнюється. Чим рідкіша сировина, тим краще
працює млин. Для отримання оптимальної продуктивності сировина має містити 40%
води чи 20% жиру.Млини колоїдальні виконані із кислотостійкої сталі.
Ріжучі частини азотовані.
Основні характеристики та особливості:
Призначення: Використовується для подрібнення м’яса, свинячої шкірки
та інших видів сировини з метою отримання однорідних емульсій.
Застосування: Застосовується в харчовій промисловості, зокрема у
виробництві м’ясних продуктів, паштетів, соусів та інших продуктів,
що вимагають тонкої емульгації.
Особливості: Машина може працювати як з одним, так і з двома ріжучими
комплектами, що дозволяє регулювати ступінь подрібнення.
